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Im Herzen der Stadt eröffnet passend zu Frühlingsbeginn und Wiedereröffnung der Gastronomiebetriebe 2021 ein neues Café und Restaurant. Emmi’s Kitchen hat sich mit zwei Läden in München bereits einen Namen für gute moderne Küche gemacht. Jetzt ziehen Götz und Jennifer Möglinger mit einer Filiale ihrer beliebten Emmi’s Kitchen ins ehemalige Striese in die Kirchgasse. Leckere Küche für jedermann wollen sie machen, die frisch, gesund und nebenbei auch noch vegan ist.
Für Götz Möglinger, der vor 25 Jahren im Enchilada in Augsburg arbeitete, ehe er in anderen Städten eigene Restaurants betrieb, ist es eine Rückkehr in die Schwabenmetropole. Mittlerweile hat er allerdings seine Ernährung von fleischhaltigem Genuss auf tierfreies Essen umgestellt. Anstoß dazu gab ihm seine damalig vegetarisch lebende Freundin und jetzige Ehefrau Jennifer. Gemeinsam hinterfragten die beiden ihre Essgewohnheiten und stellten ihr Lebensweise aus ethischen Gründen auf vegan um. Götz Möglinger, passionierter Koch und experimentierfreudiger Küchenfex begann schnell damit, selbst tierfrei zu kochen. Er übte sich darin, Omas Klassiker zu „veganisieren“ und konnte selbst fleischessende FreundInnen von seinen Ergebnissen überzeugen. Schon stand die Frage im Raum, ob man die leckeren Kreationen nicht einem breiteren Publikum zugänglich machen solle. Jennifer und Götz eröffneten 2016 einen kleinen veganen Imbiss in München mit Schöpfgerichten und kleiner Karte. Das Konzept ging auf, 2019 erweiterten sie auf Café und Restaurantbetrieb und übernahmen eine Yogakantine im Glockenbachviertel. Ein zweiter Laden folgte bald darauf in Giesing.
Auf der Speisekarte aller Emmi’s stehen täglich zubereitete Speisen. Es gibt verschiedene deftige Burger mit selbst gemachten Paddies und Dips, Bowls und Schöpfgerichte, Frühstück, Säfte, Smoothies und Selbstgebackenes. Die Zimtschnecken nach eigener Rezeptur sind bereits in vieler Munde und bald auch in denen der AugsburgerInnen. Speziell für Augsburg wird gerade noch an einer Abendkarte mit wechselnden Gerichten getüftelt. Was es wird, ist noch geheim. Nur so viel: Etwas leckeres Veganes gegen den Hunger beim gemütlichen Biertrunk im Garten wird es sein.
INFO:
EMMI’S KITCHEN AUGSBURG
Kirchgasse 1, Augsburg
Eröffnungsdatum sowie Öffnungszeiten siehe Website:
www.emmiskitchen.de
