Redakteurin Helga Sturz zu Besuch im Juice Junkie, dem Vitaminmixer
Ich bin verabredet mit „meinem Dealer um die Ecke“. Er ist Junkie und hat besondere Spritzen
im Angebot. Vitaminspritzen, wie er sie nennt. In diesem wortwitzigen Stil beschreibt er sich und
seinen Laden auf der Homepage. Dieser trägt den Namen „Juice Junkie“. Besser noch mal von
vorne… Ich treffe Janusch Lepiarczyk und er hat defi nitiv nur Gutes im Sinn. Und Leckeres. Und
Gesundes. Er ist der Inhaber und hat im April dieses Jahres in der Steingasse eröffnet.
Als ich den Laden betrete, sind er und seine Kollegin fleißig am Waschen, Putzen und Schnippeln.
Es gibt hier biologisches Obst und Gemüse zu kaufen, vor allem aber die Produkte daraus, wie Säfte und Smoothies. Diese werden frisch bei Bestellung zubereitet, für den maximalen Nährstoffgehalt und 100 % Geschmack. Frei von Chemikalien, Pestiziden und sonstigen Zusätzen.
Die Zutaten sind alle bio oder wie es auf englisch heißt „organic“. Die Ware bezieht er von Biogroßhändlern und meist regional.
Vor der Eröffnung hat er sich sehr viele Gedanken gemacht: über die Wahl seiner Produkte, über
die Getränkekreationen, über ihre Präsentation und die Information für den Kunden. Die stylische
Geschäftseinrichtung hat er selbst entworfen. Auch die Texte der Homepage entstammen seiner
Feder. Zuletzt war er als Leiter der Obst- und Gemüseabteilung in einem Augsburger Bioladen
angestellt. Ein Besuch in London mit seinen tollen Saftbars hat ihn aber letztlich so inspiriert, dass
er nun seine Organic Juice Bar eröffnete. Die Wände sind schwarz und grau gestrichen und
dienen als riesige Tafel. Sie sind mit Schrift und Illustrationen kunstvoll und informativ bemalt. So
ist auf der Wandfl äche hinter dem Tresen das komplette Angebot aufgeschrieben. Eine plakative
Speisekarte! An der linken und rechten Seite sind die Zutaten erklärt, also die einzelnen Obst-,
Gemüse- und Gewürzsorten. Außerdem steht dabei, welche wertvollen Nährstoffe sie enthalten
und welche Dienste sie unserem Organismus leisten. Ein Gesundheitslexikon! Sehr praktisch.
Janusch Lepiarczyk erzählt mir, welche weiteren Kreationen er macht: „Für einen schnellen
Energiekick haben wir unsere Shots. Sie werden auch frisch zubereitet und wirken ähnlich wie
ein Espresso, sind aber ohne Koffein. Das sind kleine Stamperl, mit eher kräftigen Zutaten. Wie
zum Beispiel mit Zitrone, Ingwer und Kurkuma.“ Ich lese die Zutaten für den Shot „The Menace“:
Meerrettich, Knoblauch, Zitrone. Klingt krass! „Er ist sehr zu empfehlen, wenn eine Erkältung im
Anmarsch ist,“ weiß Mitarbeiterin Jasmin Pschodala. Das hilft bestimmt, aber für den Genuss gefällt mir der Smoothie „Purple Haze“ besser. Er ist mit Banane, Erd-, Him-, Heidel-, und Brombeere. Beim „Protein Shock“ lese ich Lebensmittel, die ich mit einem Smoothie noch nicht in Verbindung gebracht habe: Kürbiskern Protein, Erdnussbutter, Banane, Kokosmilch. Liebe Sportler, der ist für euch! Wer zusätzlich Superfood in seinem Mix haben möchte, kann zwischen Gerstengras, Moringa, Maca, Hanf- und Chiasamen wählen. Außerdem sind feine Snacks erhältlich, wie Sandwiches, Salate und Acai Bowls. Letzteres ist ein Brei aus der Acaibeere, mit anderen Obststückchen, quasi ein Obsteintopf. Sehr nährstoffreich!
Die Gerichte sind alle vegetarisch und meist auch vegan. Für Eilige gibt es die Produkte auch to go. Dabei werden PLA-Gefäße verwendet. PLA ist ein Biokunststoff, der recycelbar ist. Ein Trinkglas könnte aber auch dazugekauft werden. Oder es werden mitgebrachte Gefäße befüllt. Janusch Lepiarczyk bietet noch ein paar besondere Produkte an. So gibt es zum Wochenende selbst gemachte Mandelmilch und im Sommer eisige Milchshakes. Für den Winter ist ein warmes Tagesgericht in Planung.
Die Ideen gehen ihm nicht aus. Er ist optimistisch, glücklich, hat Spaß bei der Arbeit und möchte
seinen Gästen immer das Beste bieten. Woher er nur so viel gute Energie hat?
Ja – ich glaube, ich brauche ’nen Smoothie…
Info: JUICE JUNKIE – ORGANIC JUICE BAR
Janusch Lepiarczyk
Steingasse 13, Augsburg, Tel. 0821 / 47 01 78 32,
www.juicejunkie.de, Mo – Sa: 10 – 19 Uhr
